サポニン

かな/さぽにん

水と油の両方に溶けやすい性質をもち、界面活性作用がある。

0 コレステロールを除去したり、血中脂質を低減させたりする働きがある。

大豆サポニンが有名だが、代謝促進や、ブトウ糖が脂肪に変わるのを抑制する作用があり、肥満防止に有効。

アスパラガス・ニンニク・朝鮮人参などにも含まれる。

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