コラーゲン
かな/こらーげん
3本の鎖状の繊維がらせん状に絡まった構造で、バネのように伸び縮みする。
皮膚の真皮に存在し、表皮を支えハリを保つ。
年齢とともに減少・変性し、肌の弾力がなくなるとしわやたるみの原因になる。
また、関節が滑らかに動くための軟骨の主な構成成分でもある。
カルシウム同士を結びつけ、骨を作る土台と成っている。
食品では、魚・鶏の皮・手羽先・フカヒレ・すっぽん・牛すじ・うなぎなどに含まれる。
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美容･健康用語辞典
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